Mae sglodion afal, mango sych a herciog eidion i gyd yn fwydydd y gallwch eu gwneud mewn dadhydradwr bwyd, sy'n sychu bwydydd ar dymheredd isel dros gyfnod hir o amser. Mae diffyg lleithder yn dwysáu blas y bwyd, sy'n gwneud blas ffrwythau'n fwy melys a pherlysiau'n fwy llym; mae hefyd yn caniatáu iddo storio'n dda am amser hir.
Yn ogystal â bod yn fwy blasus a sefydlog ar y silff, mae byrbrydau dadhydradedig cartref yn tueddu i fod yn iachach na'r rhai rydych chi'n eu prynu mewn siop; maent fel arfer yn cynnwys un cynhwysyn cyfan sydd wedi'i sychu'n syml heb unrhyw ychwanegion, cadwolion, na chynhwysion llawn calorïau, fel olew neu siwgr. Gellir eu haddasu hefyd yn union sut yr ydych yn hoffi (gallwch ychwanegu halen ychwanegol neu ddim o gwbl, er enghraifft).
Mae dadhydradu hefyd yn cadw'r maetholion mewn bwyd yn well na rhai dulliau coginio. Pan fydd cynhwysyn fel cêl, sy'n llawn fitamin C sy'n hydoddi mewn dŵr ac sy'n sensitif i wres, yn cael ei ferwi, mae'n colli rhywfaint o'i allu i hybu imiwnedd. Mae ei ddadhydradu ar dymheredd isel yn cadw ei faetholion a'i fitaminau yn well.
Sut mae dadhydradwr yn gweithio?
Mae dadhydradwyr yn sychu bwydydd trwy gylchredeg aer ar dymheredd isel iawn. Rhaid trefnu'r bwydydd mewn un haen heb gyffwrdd fel y gallant sychu'n llawn ac yn gyfartal. Argymhellir tymereddau gwahanol ar gyfer gwahanol fwydydd yn seiliedig ar gynnwys dŵr:
Mae cynhwysion sy'n drwchus o ddŵr, fel ffrwythau, fel arfer yn elwa o dymheredd uwch, fel 135 ° F, felly gallant sychu'n gyflym heb fynd yn rhy grimp.
Gellir dadhydradu llysiau ar dymheredd is, fel 125 ° F.
Dylai bwydydd cain, fel perlysiau, gael eu dadhydradu ar dymheredd is fyth, fel 95 ° F, i atal gor-sychu ac afliwio.
Ar gyfer cig, mae'r USDA yn argymell ei goginio'n gyntaf i dymheredd mewnol o 165 ° F ac yna dadhydradu rhwng 130 ° F i 140 ° F. Awgrymir y dull hwn i ladd unrhyw facteria a allai fod yn niweidiol ac annog y cig wedi'i goginio i ddadhydradu'n gyflym ac yn ddiogel.
Amser postio: Mehefin-25-2022